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李樹芽具有早熟性，新梢上的芽當年可以萌發，連續形成二次梢或三次梢，樹體枝量大，進入結果期早。李樹的萌芽力強，一般條件下所有的芽基本上都能萌發。成枝力中等，一般延長枝先端發2～3個發育枝，以下則為短果枝和花束狀果枝，層性明顯。密植李園、李幼樹或旺樹，易出現新梢生長過旺現象，造成枝葉密集、落花落果或花芽分化不良等問題。應用生長調節劑抑制新梢過旺生長是一項有效的措施。

李樹應用多效唑處理能有效地抑制新梢加長生長、加粗生長和樹冠高度，縮短新梢節間長度，且抑制作用隨著土施量的增加和噴施濃度的增大有增強的趨勢，并且能顯著增加花束狀果枝和短果枝數量，顯著降低長果枝和中果枝數量。這些效應對有效地控制樹冠，增加栽植密度，改善通風透光條件有重要意義。多效唑對促進花芽分化、提高單株產量具有顯著作用，但對單果重沒有明顯的影響，對可溶性固形物含量有降低、對果實硬度有增加的趨勢。

（1）多效唑   ①涂干法   涂干法是有效、簡便、經濟和安全的方法。按照多效唑：水：平平加＝33. 3：61. 7：5的比例，取15％多效唑可濕性粉劑333g，加入617g水溶解，然后加入已溶解的平平加50g，攪拌均勻即可使用。在李樹謝花后20～30d之間，選擇晴天用毛刷蘸取配好的藥液均勻地涂抹整個主干表皮（即從地面以上至主枝之間）。一般一年刷一次即可，翌年是否再涂視樹勢而定，使用時要搖勻藥液（謝日星等，2001）。   

②土施   土施抑梢效果顯著而持久，抑制作用一般可持續2~3年。土施多效唑的時期應在落葉后至萌芽前，這段時間土施可顯著抑制生長期的新梢生長，增加產量和單果重。5月份施用只能稍微減少當年新梢生長；而8月份施用對當年新梢生長無影響，但對次年的新梢生長起明顯的抑制作用。土施的適宜劑量以樹冠投影面積每平方米0. 5～1g (以單株計，幼齡樹為1～1. 5g，結果樹為2～4g）。劑量過高不僅會過度抑制新梢生長，而且能使果肉變粗，并在施用后第三年會因樹勢太弱而減產。吉洪坤等（2010）對杏李在發芽前，按樹的地徑土施濃度為1. 2g／cm的多效唑，對杏李樹的新梢加長、增粗、節間長度和副梢的生長均有明顯的抑制作用。    

③葉面噴施   葉面噴施抑梢效果迅速，但持效期短。一般噴1次作用不太明顯，看樹勢連續噴2～3次才有顯著效果。使用劑量以300～500mg／L較適宜，對幼樹和無果樹，在新梢長10cm時，使用較高濃度的多效唑噴施；對結果樹，使用時期應在李生理落果期結束以后，看樹勢使用較低濃度的多效唑噴施。眾多研究表明，在花期和生理落果期葉面噴布多效唑能引起生理落果，減少當年產量。

（2）矮壯素   為了控梢促進生殖生長，對生長過旺的浦江桃形李樹，秋季地面株施10～20g矮壯素或春梢生長至10～30cm，噴布300～500倍的矮壯素。特別是初產期的樹應用普遍，因初產樹長勢旺、花量少、坐果率低。中老年樹不應用。2009年浦陽街道沉湖村3年生桃形李試驗調查，株施15g矮壯素平均坐果率為11. 7％，株產13. 2kg；不施的平均坐果率只有3. 4％，株產3. 4kg （陳再宏等，2011）。

李的花期較早，花器的生長發育、開花、坐果過程常受到晚霜、倒春寒、陰雨低溫等不良氣象因素的影響，使李的花器發育不良，不能正常地進行授粉受精，坐果率低下，時而造成李大幅度減產或絕收。霜害是在果樹生長季由于急劇降溫，水氣凝結成霜而使幼嫩部分受凍。霜害發生主要是在自然降溫條件下，極限溫度降到0℃時，首先在細胞間隙內形成冰晶體，使細胞間隙中未結冰的溶液濃度變得高于細胞液，結果引起細胞內水分外滲，并在細胞間隙繼續形成冰晶體。這就使細胞液濃度因不斷失水而增高，原生質膠體因嚴重脫水而收縮，終會死亡。霜害對果樹器官的危害主要有以下幾種：①花器霜害。花器不同受害程度也不同，輕霜害時雌蕊和花托凍死，花朵照常開放，稍重時雄蕊凍死，嚴重時花瓣受凍變枯脫落。②幼果霜害。受凍輕時，果實中的幼胚變褐，而果實還保持綠色，以后逐漸脫落。有的幼果輕霜凍后還可繼續發育，但生長緩慢，形成畸形果，近萼端有時出現霜環，受凍重時則全果變褐很快脫落。③嫩枝、嫩葉霜害。嫩枝、嫩葉受霜害后，變色、萎蔫、干枯、脫落。

李開花所需的有效積溫低于抽梢所需的有效積溫，因而與其他核果類果樹一樣，李樹是先開花后抽梢。有研究表明奈李花粉粒萌發的適溫為20～25℃，花粉發芽率可達17. 5％～28. 9％；0℃時花粉粒不發芽，10℃時萌發率為3. 4％。若花期平均氣溫低，會導致花粉萌發率低，嚴重影響坐果。由于李的花期較早，延遲花期則可有效地避開低溫危害。目前，用來延遲李樹花期的生長調節劑主要有赤霉素（GA₃）、乙烯釋放劑、生長素類、生長延緩劑或生長抑制劑等。

（1） 乙烯利（CEPA）乙烯利可能是延遲李樹開花期較好的一種生長調節劑。在自然落葉前1～2月對葉面噴施200～500mg／L的乙烯利，能明顯延遲李樹花期。Webster 研究指出，在落葉前的9月或10月噴250～500mg／L的CEPA能夠推遲李樹花期1～13d，但單用乙烯利會降低花芽質量和使開花坐果不穩定。在乙烯利中加入25～50mg／L的GA₃，能改善花芽質量，增加產量2～4倍，且對果實的品質和成熟期均無不良影響。如果將乙烯利濃度進一步提高雖明顯延遲李樹花期，但能降低花芽重量，使花芽變小，甚至造成葉片黃化、脫落、頂梢枯死和流膠。    

（2）萘乙酸或萘乙酸鉀鹽   在預告有冷空氣流或倒春寒時，為避免霜害的發生，在李樹萌芽前對全樹噴施 250～500mg／L的萘乙酸或萘乙酸鉀鹽溶液，可推遲李樹花期5～7d。或在李樹開花前15d噴500mg／L的萘乙酸鉀鹽，可推遲開花15d左右。   

（3）GA₃GA₃是延遲許多果樹花期的重要生長調節劑，但在李樹上應用效果不盡如人意。有報道認為，在落葉前1～2月，單用GA₃葉噴對延遲李樹花期無效。劉山蓓（2000）試驗表明，葉面噴施GA₃延遲和延長奈李翌年花期有一定效果。赤霉素延遲延長奈李翌年花期濃度100mg／L，南昌地區處理適時期為9月底。同時，葉面噴施GA₃能提高奈李翌年的坐果率和產量。何風杰（2007）試驗表明，10月9日，對槜李噴施100mg／L赤霉素（GA₃），可延遲開花4d以上、花期也比對照延長了2d以上。

中國李和美洲李大多數品種自花不實，要用異花授粉，歐洲李品種可分為自花結實和自花不結實兩類。李樹的受精過程一般需要2d左右才能完成，如花期溫度過低或遇不良天氣，則需要延長受精時間。影響授粉受精的因素首先是樹體的營養狀況，其次是花期的氣候條件，花期多雨可以沖掉柱頭上的分泌物，或引起花粉粒的破裂，影響授粉，進而影響產量。中國李花粉發芽溫度較低，在0～6℃時就有一定數量的花粉開始發芽，9～13℃時發芽較好。

李樹開花至采收有四次落花、落果。是在授粉后一周剛剛落花、子房尚未膨大時出現。原因是生殖器官不健全引起的，包括花芽發育不良，胚珠、花粉、花柱沒發育好；另一方面雖然這些器官發育良好，由于氣候條件或花器特性，授粉受精不良，子房不能發育，缺少激素而造成落花。第二次是在授粉后2～3周發生落果。原因是受精不良的子房產生激素不足。第三次是在授粉后4～6周，進入6月中旬，這次落果稱6月落果，對產量影響嚴重。造成這次落果的主要原因就是同化營養供給不足，營養生長過旺，消耗養分過多，果實的胚未形成爭奪養分的能力或這種能力低于新梢。第四次是采前落果，大約在采收前3周產生的落果現象。原因是這些品種形成的乙烯向果柄移動而導致果實脫落。

（1）赤霉素   通常在花期噴灑20mg／L或在幼果期噴灑50mg／L的赤霉素，可減少因氣溫不穩定或連續陰雨等引起的落花落果。在實際生產中，一般在謝花后4～6周（6月落果前）噴施50～100mg／L赤霉素，同時混用0. 2％的磷酸二氫鉀和0. 1％的尿素，可獲得良好的坐果率。但應用時應注意：低濃度的赤霉素噴施兩次比噴高濃度的一次效果好，且應用赤霉素處理后會使第二年花芽量減少，故噴布濃度不能過高。

彭文云等（2001）在布朗李樹盛花期噴30mg／L的赤霉素加300mg／L氯化稀土，隔5～7d連噴1～2次，可明顯提高布朗李的坐果率，增加樹體營養積累，有利于生產優質果。劉寧等（2010）試驗表明大石早生李于盛花期噴0. 3％硼砂或50mg／L的赤霉素，可顯著提高坐果率。

李樹開花期如天氣晴朗，授粉受精良好，樹勢正常的植株坐果率可達10％以上。為提高大果比例，縮小大小年結果幅度，對著果過多的樹要進行合理疏果。疏果宜在生理落果結束后的果實硬核期（5月中下旬至6月上旬）進行。疏果程度通常可按果實在每個基枝上的距離確定，短果枝和花束狀果枝留1個果，中、長果枝及小果型品種間隔4～5cm留一個果，中果型品種間隔6～8cm留一個果，大果型品種間隔8～10cm留一個果。也可按葉果比留果，中果、小果型品種葉果比標準（15～20) ：1，大果型品種（20～30）：1。應用生長調節劑對李樹進行化學疏果，至今未有滿意的疏果劑應用于生產。據Dhar等（1984）試驗，乙烯劑、萘乙酸（NAA）和西維因等都具有疏花疏果作用。Harangozo 等（1996）用乙烯利、萘乙酸、多效唑在幾個果園進行了疏果試驗，發現不同種間、不同時期疏除效果差異大，但一般都增加了單果重和降低產量，對果實可溶性糖和酸含量無影響。

（1）乙烯利    Basak等（1993）報道，花后兩周噴布200mg／L的乙烯利疏果效果好。在結果過多年份，噴布乙烯利不僅能增加單果重，且促進成花，減輕隔年結果，對李樹卻無傷害。

（2）多效唑    在維多利亞李樹盛花期（或6月初）用1000～2000mg／L的多效唑溶液噴施，可以疏果，使果實體積增大。

李果實的發育過程和桃、杏等核果類基本相同，果實生長發育的特點是有兩個快速生長期（第1次速長期和第2次速長期），在兩個快速生長期之間有一個緩慢生長期，呈雙S形生長曲線。據河北農業大學楊建民等研究，大石早生李果實發育過程分為三個時期：一期從落花后（4月13日左右）至5月15日，共1個月左右的時間。這一時期也叫幼果膨大期，從子房膨大開始到果核木質化以前，果實體積和重量迅速增長；第二期從5月16日至5月28日，為果實緩慢生長期。此期種胚迅速生長，果實增長緩慢，內果皮從先端開始逐漸木質化，胚不斷增大，胚乳逐漸被吸收直至消失，此期為硬核期；第三期從5月29日至果實成熟，為果實的第二次速長期。這一時期果實干重增長快，是果肉增重的高峰。

李果實屬于呼吸躍變型果實，于夏季高溫季節采收后生理代謝非常旺盛，出現明顯的呼吸高峰和乙烯高峰，加上皮薄多汁，果實極易受損傷或受病原菌侵染而腐爛。而采后貯藏過程中產生大量乙烯，乙烯能夠促進李果實的后熟，同時引起李果實內部的生理失調，加速了果實的衰老，影響貯藏品質，縮短貯藏時間。程云清（2003）研究表明，海灣紅寶石果實隨采收成熟度的增加，其硬度和可滴定酸的含量逐漸降低，可溶性固形物的含量增加，乙烯高峰期提前，果實貯藏壽命縮短。果實在成熟過程中伴隨著一系列的生理生化變化，如含糖量增加、含酸量降低、淀粉減少、鞣質物質變化導致澀味減退、芳香物質生成、果皮著色和果實軟化等，導致果實的逐漸衰老。

（1）乙烯利   在李樹成熟前1個月左右，噴灑濃度為500mg／L的乙烯利藥液對多數李樹品種果實具有明顯的催熟作用。而對有些李樹品種在謝花50％時噴灑濃度為50～100mg／L的乙烯利藥液，既可增大果實的體積，又可提高果實的可溶性固形物。